鶏肉を使った炒めごはん、と聞くと、まず思い浮かぶのはケチャップ味のチキンライスでしょう。でも、あの甘さが苦手、という人も中にはいます。私も嫌いではありませんが、最近作ってみて美味しかったのが、ケチャップを使わずコンソメと白ワインの風味で仕…

大好きというわけではないのですが、時々無性に食べたくなって作るのが、ナポリタンです。何となく懐かしい味がして、喫茶店やファミレスなどではパスタの王道とも言えるメニューです。 懐かしの味、ナポリタンにチーズを入れて、こってりまろやかな味付けに…

私はもともと唐辛子の辛さが大好きなので、ワインを飲むときでも辛いおつまみが欲しくなることが多々あります。そんなときによく作るのが、たけのこのラー油炒めです。旬の時期に生のたけのこをゆでて作れば最高ですが、それ以外の時期にも水煮を使ってよく…

花を飾る方角や花の色などで運気を上げる考え方を、花風水と呼びます。 風水は、その方角で吉凶を判断しますので家の顔とも呼べる玄関に上げたいと思う運気の方角に花を飾ることで、その運気を上昇できます。 出世運と勝負運に関係する方角は北西の方角で、…

皆さん、無農薬野菜はよくご存知だと思います。実は、ワインにもそれと同じように薬剤や化学肥料を使わない有機栽培のぶどうで醸造したワインがあります。これは自然派ワインと呼ばれています。今回は、その自然派ワインをご紹介したいと思います。 通常のワ…

紅茶が好きな国、といえば、異論はあるかもしれませんが、やはりイギリスの名前がまず第一に浮かぶのではないでしょうか？？ 実際、紅茶文化はイギリスの人々の生活に馴染み、根付いています。 イギリス人の生活は、紅茶とは切っても切れないものとなってい…

ハーブが身近になって、香りやお料理に使っている方も多いと思います。 ハーブは、プランター栽培が出来るため、ベランダなどでも手軽に育てることが出来ます。 害虫にも強いため、案外育ちすぎて、出来過ぎちゃった！なんてことはないですか？ そんな方にお…

私の大好きなワインについて語りたいと思います。 ワインと言っても知識はほとんどない私ですが、このワイン風味のの魅力に惹かれています。 私も、色々とワインを使い分けて勉強しています、ただいま勉強中なんです。 ワインとは最も多くの地域で飲用されて…

私がワインと親しむようになったのは、もうかれこれ２０年程になります。 ビール一辺倒だった私でしたが、料理と一緒に頂くワインの美味しさの虜になってしまったのです。 ワインは紀元前１５００年頃エーゲ海から始まり、その後ギリシャ・ローマを経てフラ…

ぶどう栽培技術とワイン造りは、メソポタミアの古代文明から古代ギリシャに伝わります。 その頃のギリシャでは飲用だけでは無く、薬用としても使われていたようです。 この時代の医学の父と呼ばれるヒポクラテスは、ワインには解熱作用や利尿作用、疲労回復…

知っておきたいワインオーダーのコツ ＠レストラン ? 今では近所のスーパーでも安価なワインが手軽に自宅で 楽しめる時代です。 ワイン＝高級というイメージは、今ではほとんど なくなってきているのではないでしょうか。 反面、ワインは特別な日に、時には…

知っていると役に立つ ワインの知識 ? ワインを買おうとすると、１０００円程度のものから 何万円もするものまで、その価格帯の広さに驚きませんか？ ワインに詳しくない人なら、「高いほうが良いワインなのでは？」と 思うかもしれません。 しかし、価格の…

“カバ”って知っていますか？ 動物くんのカバではありません。 これを知っていると、ちょっとだけワイン通のフリが出来ます。 カバは、スペインのワイン法に基づく製法で造られた、スパークリングワインです。 シャンパンと同じ製法で造られ、暗い、洞窟のよ…

白ワインに使われるブドウ品種は多く、有名なものから あまりその名を聞かない品種まで、世界各地に栽培地域があります。 また、近年では南米やオーストラリア、カリフォルニアなどでも 栽培がさかんな品種も増えています。 ☆? ミュスカ 世界各地で栽培され…

白ワインに用いられるブドウの品種には、赤ワイン同様に さまざまなものがあります。 近年では日本国内でもさまざまな白ワインが「地ワイン」として 造られていますね。 では、どのようなブドウ品種があるのでしょうか。 ☆? 甲州 主に山梨県で栽培されている…

白ワインも健康に良いんです！ ? ワインは健康に良いと言われていますが、特に健康に対するアクションで言うと メジャーなのは赤ワインですよね。 確かに、赤ワインにはたくさんのポリフェノールが含まれています。 そしてそのポリフェノールの中には、活性…

料理やつまみとともに楽しむ、酔いそのものをを楽しむ以外にも様々な利用法がある酒の中で、ワインの効能はご存知でしょうか？ なかでも今回は白ワインの効能や味わい方についてです。 一般的には、ポリフェノールが多く含まれていて、アンチエイジングに効…

赤ワインに引き続き、肥満防止効果や利尿作用があると言われている白ワイン。 今回は白ワインの力についてご紹介します。 最近では白ワインにも殺菌効果があるとされていますが、白ワインにはこんな効用があるんです。 実は赤ワインより、白ワインの方が有機…

前回は赤ワインの作り方を紹介しましたが、今回は白ワインの作り方をご紹介します！ 方法はよく似ていますので、お好みの方から作ってみてください。 ちなみに、白ワインの方が一般的に飲みやすいとされていますが、実は白ワインはすごく優秀なのです！ 白ワ…

赤ワインは渋いという理由で白ワインを好む方も多いと思います。 では、なぜ赤ワインは渋いのでしょう？ それは、赤ワインがぶどうの皮も果汁と一緒に絞り取り、発酵させているからです。 一方、白ワインはぶどうの皮を取り除き、果汁だけを発酵させているの…

白ワインとパスタはとても相性が良いので、私は家でよくパスタを作っています。特に、「ビアンコ」と言われる、トマトソースを使わないパスタが白ワインと合うように思います。 パスタの基本は、オリーブオイルとニンニクです。ニンニクのみじん切りをオリー…

家の近くに、お気に入りのダイニングバーがあります。イタリアンとスパニッシュ料理をベースに、少し和風にアレンジしたとても美味しい料理を出してくれるので、時々家族で利用しています。 そのお店で初めて存在を知ったのが、「アヒージョ」という料理です…

持ち寄りスタイルのワインパーティーやホームパーティーなどのときは、手でつまんで一口で食べられるフィンガーフードタイプのおつまみが喜ばれます。一種類のものをたくさん食べるより、いろいろなものを少しずつつまめると嬉しいですよね。 最近、友人を家…

家族や友人たちと一緒にワインを楽しむときは、ぜひ手作りのおつまみを出して喜んでもらいたいものですね。ここでは、特に白ワインと相性の良い、簡単に作ることのできるおつまみを３種類ご紹介します。 １ きのこのガーリックソテー お好みのきのこ（しいた…

トマトクリームパスタは、はまる美味しさですね。レストランに行ったときにも注文しますし、家でワインを楽しむときにも良く作ります。手が込んでいて難しそうに見えますが、実は簡単で手早く作れるので、人が集まるときなどにもおすすめです。 特に女性に好…

先日、ワイン好きが集まった持ち寄りパーティーがありました。そのときに作っていって喜ばれたのが、シーフードと野菜の和風マリネです。特に辛口の白ワインとの相性がとても良く、白ワイン好きには大好評でした。作り置きができるので、自宅でのホームパー…

オーブンで焼いたじゃがいも、ベイクドポテトは、ゆでたり蒸したりしたものと違って、病み付きになる美味しさがあります。ワインのおつまみにもぴったりの一品ですね。 ここでは、そのベイクドポテトに明太マヨソースをプラスした、白ワインと相性抜群のおつ…

スッキリとした口当たりの白ワインやスパークリングワインに良く合うのが、クリームパスタの代表ともいえるカルボナーラです。まったりとしていながらも、あとで胃もたれしないカルボナーラにするためには、コツがあります。レストランに勤める友人から聞い…

白ワインとニンニクは相性抜群です。自宅で白ワインを飲むときは、よくニンニクの効いたパスタやソテーを作ります。今回ご紹介するのは、食材同士も相性の良いじゃがいもとタコを組み合わせたガーリック炒めです。 白ワインに合うおつまみ！じゃがいもとタコ…

洋風の漬物、ピクルスの作り方を覚えておくと、白ワインがある日の食卓の前菜としてとても重宝します。作り方は簡単で、材料もシンプルですので、ぜひ試してみてください。以下が材料とレシピです。 きゅうりとパプリカのピクルス（作りやすい分量） 材料 き…